紅米是一種帶有天然紅色或深紅色外殼的稻米品種，富含多酚、膳食纖維、鐵質、鎂、鈣及維生素B群等營養成分。紅米的天然顏色其實是來自其花青素，是一種強效的抗氧化劑，有助增強身體抵抗力。 
抗氧化成分更高：
紅米富含花青素和其他抗氧化劑，有助於對抗自由基，延緩細胞老化，而白米幾乎不含這些成分。
膳食纖維含量豐富：
紅米的膳食纖維含量比白米高出數倍，有助於促進腸道健康、增強飽足感，並有助於體重控制。
礦物質含量更高：
紅米含有較高的鐵、鎂和鋅等礦物質，對於補血、維持骨骼健康和提升免疫力更有幫助。
控制血糖效果更佳：
紅米的升糖指數較低，食用後血糖上升較慢，適合糖尿病患者和需控制血糖的人群；相對而言，白米易引發血糖波動。
維持心血管健康：
紅米的膳食纖維和抗氧化成分有助於減少壞膽固醇積聚，支持心臟健康，而白米則缺少這些心血管保護成分。
​​促進代謝：
紅米含有維生素B族，支持能量代謝，幫助身體獲取更多活力，而白米經過精製後這些營養成分流失較多。