糙米 ，其實是表皮未經過度打磨米，糙米 的表皮因保存了蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，比白米更有營養。減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭髮、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養。