材料:
節瓜900g(巳去皮切片)
瘦肉200g(已切片)
咸蛋兩隻,
姜10g
 
做法:
1）節瓜洗淨；將鹹蛋黃及蛋白分開。
2）瘦肉先用少許生抽,油及生粉醃10分鐘。
3）水滾後加入薑片、節瓜、瘦肉及鹹蛋黃，用中火煮20分鐘。
4）最後加入鹹蛋白拌勻。